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DL-酒石酸是否存有潛在的健康風險?

發表時間:2023-09-22

DL-酒石酸是一種有機酸,通常用作食品添加劑,尤其是在烘焙中用作酵母發酵的酶活化劑。DL-酒石酸L-酒石酸和D-酒石酸組成,是一個立體異構體,從一般角度來看,DL-酒石酸通常被認為是相對安全的,但在某些情況下,它可能會引起一些健康風險或過敏反應。

以下是DL-酒石酸可能涉及的一些健康問題:

過敏反應:有些人對DL-酒石酸可能會產生過敏反應,過敏反應可能包括皮膚瘙癢、濕疹、呼吸急促、過敏性鼻炎等癥狀,對于已知對DL-酒石酸過敏的人,應避免攝入或接觸DL-酒石酸。

鈣吸收抑制:高劑量的DL-酒石酸可能會干擾鈣的吸收,尤其是當DL-酒石酸與鈣一起攝入時,這可能對骨骼健康產生一些負面影響,尤其是在長期高劑量暴露的情況下。

食品中的使用:DL-酒石酸通常用于食品加工中,但其使用受到監管機構的嚴格控制和限制,在食品中使用DL-酒石酸的劑量通常是安全的,不會對大多數人造成健康問題。

DL-酒石酸在一般情況下是相對安全的,但對于已知對其過敏的人或特定健康問題的個體,應避免攝入或接觸DL-酒石酸。

本文來源于:安徽艾博生物科技有限公司 http://www.njmujizhe.cn/

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